:smil3:

Som tidligere annonsert i andre strenger, har jeg så smått vurdert nytt bryggeri. Det begynte med at jeg spurte om noen hadde erfaringer med bryggeri fra Bratberg AS. Det var det ingen som hadde, og jeg fikk det råd å bygge mitt eget.

Og nå er jeg igang med det! Jeg har tenkt, "tegnet" og planlagt.  :nerd:  Jeg bruker den mesketanken jeg har fra før. Jeg har fått tak i to 150-liters varmtvannstanker, og kjøpt nytt varmeelement i begge . Sum kr. 1000. Jeg har kappet toppen av varmtvannstankene og rengjort dem med en syreblanding beregnet for byggeindustrien. Jeg vil nå bygge en "bukk", hvor vanntanken står på et platå på 1.30 m med utløp i passe høyde over mesketanken. Jeg har kjøpt ei vørterpumpe frt Petit Agentur, kr. 1.400.  Så vil jeg pumpe vørtret fra mesketanken og opp i koketanken som skal stå i benkhøyde ved siden av og litt lavere enn vanntanken, og videre etter koking gjennom en perkulator og en motstrømskjøler. Diverse sløyfer og kuleventiler, alt i rustfritt. Skal ha en seanse med Per Rørlegger  snart. Det elektriske har jeg ikke "prosjektert" enda. En termostatstyring på vanntanken vil lette arbeidet. Trygve Elektriker vil kanskje bistå, bare jeg får spurt ham.  Men elektrikken kommer til slutt, så jeg har ikke stresset med det enda.

Jeg holder nå på med å bygge bukken. Alt tar sin tid. Ettermiddagen er kort og jeg er en gammel mann!

Men jeg vil rapportere etterhvert som arbeidet skrider fram. Og dokumentere med bilder, som jeg (med alle mulige forbehold i forhold til min IT-kompetanse) vil legge ut på forumet.

Here we go ! .occasion14:

Tror det tar litt lang tid å få det til å koke med bare ett varmeelement i kokekaret. Ville vurdert gassbrenner.

For å koke 100l med elektrisk element bør du nok minst ha 7000 w dersom du ikke har veldig god tid. Dette ut fra hva jeg har sett andre bruker.

Et forenklet forsøk: Kokte opp 1 liter vann på ei plate med 2000W. Det tok akkurat 3 min. 100 liter tar da 5 timer, avrundet opp til 6 for mer varmetap fra tanken. ??????

Elektrikeren min, som til alt overmål er elektroingeniør, husket ikke vordan man regner ut dette.

Kommer tilbake senere, hvis ingen på portalen har svaret.

Varmekapasiteten for vann er omtrent 4,19 kJ/kg per °C.  Altså hvis du har i et 4,2 kW element kan du varme en liter vann en grad opp i løpet av ett sekund hvis du ikke har varmetap til omgivelsene.  Altså fra 0 grader til koking på 100 sekunder.

(kJ = 1000 Joule)

Hvis du har 100 liter vann som skal gå fra 60 til 100 grader så trenger du 4,19 kJ/kg/ °C * 40 grader * 100 kg =16,76 MJ.

Har du et varmeelement på 2 kW leverer altså dette 2 kJ per sekund, som vil si 16,76MJ/2000 = 8380 sekunder = 2 timer og 20 minutter hvis det ikke er varmetap til omgivelsene.   Så tre timer er vel nogenlunde realistisk.

Jeg driver og planlegger å bygge meg 50 liters kokekar selv, av en varmtvannstank så snart skraphandleren på Lade får inn noe passende, men da tar jeg sikte på å 4 kW element, og lager kontrollelektronikken for å styre temperaturen selv.  Inspirert etter han her:

http://home.chattanooga.net/~cdp/boilnew/boilnew.htm

I kveld ble det konstruksjon at magnetrører av en gammel vifte, og en magnet fra en harddisk pluss rørepinne og MDF-plate. fungerer som bare det:



Det ble et eksperiment med å putte gjærgrumset fra en flaske oppi kolben sammen med sukkerlake natten over.  Mon tro om kjøkkenet mitt blir fylt med gjær til i morgen?

Bra med gode kompiser, er det ikke.  

Smart løsning på magnetrører! Tror imidlertid du bør bruke maltekstrakt eller spraymalt når du dyrker opp gjær istedet for sukkerlake. Der er det mer av de forgjærbare sukkerartene gjæren trenger for å lage god smak.
Andre kan sikkert svare bedre på hvorfor dette er viktig.

Går helt fint å dyrke opp gjær fra flasker, tar bare litt tid da man bør ta det i flere step for å få nok gjær.