Er ikke nødvendig BH...
Brygget i går med 6,45 kg i maltpipa endte opp med 85% utbytte på min 20 l Speidel.
(Tror ikke det er plass til så mye mere)

Tror trikset er riktig knusing av malten + mengde vann i Speidelen.

Ganske så grov knusing, eller skal man si knekking 

Mesketid opp i mot 2 timer, skyller med ca 5 liter varmt vann.

Nødvendig med meskeøl også 

Jeg ser gjennom gamle bryggelogger og en gang for et snaut år siden falt utbyttet mitt på Speidel fra rundt 78-80% til 72-74%. Jeg klarer ikke å finne ut hva jeg har endret i rutinene mine og tror heller ikke de gamle dataene er målefeil. Beregning av utbytte er jo ikke noen helt eksakt vitenskap, med litt ulike tabeller over potensielt utbytte osv rundt om kring, men her er det samme programvare, samme råvarer og samme mann som gjør målingene...

Noen som har forsket noe på hva som gir dårlig utbytte på Speidel, utover kverninga?

Hvordan skyller du?

Hei Gutter & Jenter!
Det blir brygging av St. Nicolas 2010 i løpet av helga. I den forbindelse har jeg to spørsmål.Vi har gått til anskaffelse av 50-literen. har tenkt å bruke 20-liters maltrøret, men der blir det vel ikke plass. Så da blir det å bruke det store. men da kommer tvilen. Blir det for lite vann ved mesking slik at elementene går tørr med en vørtelmengde på 28 liter?
Spørsmål 2. Generaltabbe? Ved en feiltakelse (sløvhet ) Holder jeg på med en gjærstarter av White Labs 001 DET SKULLE HA VÆRT White Labs 005. Blir det St. Nicolas av dette, eller har jeg spolert JULA? 
 

Du må nok opp mot 40 liter vann til 50 liters maltrør. Du får vel bare koke vørteren litt ekstra, eller opp-skalere brygget til 40 liter.