Da er vel tiden inne for å få satt et juleøl. Mulig mange av dere har gjort det for lenge siden for at den skal modnes lengre, men det er alltids noen som henger noe etter.

Jeg har en speidel, og er vel interessert i en ganske "enkel" juleøl med minst mulig ingredienser (om dette er mulig da).
Har tenkt litt over hvordan kan man få opp alkoholprosenten til 7-10 % på en speidel med begrenset maltholder. Den tar vel max 6 kg eller noe slikt for en 20 liters Speidel. Jeg har nå aldri puttet mere oppi den og da virket ganske fullt ja.

I tillegg, forslag til salter og mineraler basert på Oslo vannet. Er vel ganske likt i hele landet slik jeg har forstått, Det er ganske lite av alt sett i forhold til andre land.

 

Jeg svarer litt jeg:

Dobbelmesk et tingen når du skal over 6%, vist ikke må du ty til maltekstrakt.

6kg er maks på en liten Speidel, jeg vil tro at du nesten får like bra utbytte på 5.5 kg.

Kjøp deilig gjær fra Bryggselv, han har inne supergjæren wlp090 fra Whitelabs. Den gjærer superraskt og du får øl til jul.

Bryggselv har et heftig utvalg i malt, men gjør det gjerne enkelt. Pale malt, dark crystal og litt sjokolademalt    kan være en god kombo.

Kjøl ned til første steg i meskinga, f.eks 65, ikke ned til 30..

Men jeg brygget en IPA, fikk OG 1.082, og FG på 1.012, uten dobbelmesk..
Fylte 27 liter vann, 6.5 kilo malt (det ble sabla fult), dette er så akkurat at det blir på kanten, så må være tolmodig og forsiktig når maltet røres inn så det ikke renner over.
Trøkke på sildug og plate, og kjør på.
(skylte vel med 1 liter tror jeg)
Kokte i 90 minutter.

Resultatet ble vel ca 13 liter etter flasking, rota sikkert bort litt pga grums i speidelen, samt grums i gjærkaret, men det var det verdt.