Jeg er rimelig ny som hjemmebrygger. Etter å ha lest litt i bøker og på diverse nettforum virker det for meg som om det er svært få hjemmebryggere som brygger pilsner. Og ofte når jeg ser på hvilke typer øl de forskjellige micro-bryggeriene lager er det for det meste "tunge" øl. Vet det er mange som kaller øl som "Carlsberg" og co for for øl uten smak. Men faktum er jo at det er veldig mange som liker denne type øl. Selv har jeg brygget 45l m pilsner, og må si at smaken ble veldig god. Er det en grunn til at det er så få som brygger denne typen pils? Er det for "lett/vanskelig"?"

Smak og behag

Nja, jeg vet ikke om en pils trenger å være perfekt for å være god. Jeg brygget en for litt siden, der jeg bommet på skyllingen og endte opp med litt for mye med for lav OG, så den ble litt spinkel, samtidig som jeg hadde gått inn for litt høy IBU. Litt for høy gjæringstemperatur på toppen også, noe som antakelig bidro til litt fruktighet. Resultatet er langt unna noe jeg ville vurdert å sende inn til NM, men helt greit bælme-øl, friskt og lettdrikkelig. Bedre enn Tou, utvilsomt. Så for dem av oss som ikke er perfeksjonister (og det tror jeg er de fleste), er det neppe vanskelighetsgraden som holder oss unna pils. Det er vel heller det at det er en stor verden der ute, og mye øl man skulle ha smakt.

Og pale ale er uansett bedre enn pils.

Det er vel forsåvidt ikke vanskelig å lage en drikkbar pilsner, men det krever mer enn å brygge en drikkbar ale. Man trenger stort sett mer gjær, og den lave gjæringstemperaturen stopper nok mange, særelig relativt ferske bryggere.

Personlig synes jeg det er litt irriterende å innse at et øl jeg har brygget ikke har blitt slik jeg ville. Det er mange år siden noe har blitt ødelagt, men jeg streber alltid etter perfeksjon!

Men, som du sier, er nok lite tid og mye øl å brygge en stor grunn til at ikke flere brygger pils. Selv brygger jeg relativt sjelden lager (selv om mine to siste øl faktisk har vært lager; en pils og en undergjæret baltisk porter), rett og slett av plassmangel. Jeg trenger stort sett kjøleskapet mitt hvis jeg skal brygge lager, og det er som regel opptatt av øl som skal serveres... Når boden er kald nok til at jeg kan regulere temperaturen tilfredsstillende der, bruker jeg den, men det er den som regel bare tre-fire måneder i året.

Uansett, alle bryggere burde prøve seg på lett, lys lager, dersom man har lyst til å teste rutiner og prosess skikkelig. Og en god, fersk pils er jo strengt tatt helt nydelig! One of these days skal jeg forøvrig lage den perfekte amerikanske "lite" beer. Rett og slett bare fordi jeg vil teste om jeg kan. Så får man heller finne noen ignorante venner å servere det til...

Skal sette i gang med lys ale nå snart. Skal i 60års dag så da må jeg ha med noen kegger med lyst øl. Har brygget dette en par ganger tidligere med bra resultat. Ikke sikkert det har vært perfekt, men mer en bra nok til at ikke noen "vanlige" øl drikkere har klaget.  :icon_biggrin: Men har ikke enda prøvd meg på undergjær. Har ikke noen mulighet for dette enda. Men må snart starte et prosjekt rydde bod. Da får jeg plass til et kjøleskap eller en fryser jeg kan bruke til dette. Har kjøpt alt jeg trenger for å sette det opp. Så mangler bare arbeidsmot til å rydde boden