På tide å dele en av mine øl-i-mat favoritter. Egentlig en vinterlig rett, men smaker godt året rundt. Fant den opprinnelig i en av min mors kokebøker og har modifisert den til min egen smak.

Nok til 3-4 personer:

500g grytekjøtt av elg i tynne skiver (evt storfe om man ikke har tilgang på vilt).
3 løk i skiver
1 hvitløk
12 poteter av kokefast sort
salt
pepper
Einebær etter smak
En flaske bokkøl (pleier selv å bruke Aas bokk, eller hjemmebrygg. Tror denne retten kan bli svært god med andre typer mørkt øl også, men har aldri prøvd).

Skrell poteter og skjær i middels tykke skiver.

Del hvitløken i fedd. Behold skallet på feddene.

Stek løken gylden i godt smør på middels varme. Ta opp og legg til side.

Brun kjøtt i tynne skiver i smøret. Tilsett mer godt smør om nødvendig. Ta opp og legg til side.

Kok ut steikepanna med varmt vann. Ta vare på skyen.

Legg potetskiver, løkskiver, hele hvitløksfedd og kjøtt lagvis i en jerngryte (andre sorter kokeredskap kan selvfølgelig benyttes). Strø litt salt, nykvernet pepper og knuste einebær mellom lagene. Det skal være poteter i bunnen og på toppen.

Hell sky og bokkøl i gryta. Spe på med litt buljong om du synes det ser for tørt ut.

La retten småkoke under lokk i ca 45min på svak varme. Gryta kan også settes i steikeovn på 200grader om man fortrekker det.

Retten er ferdig når potetskivene er gode og møre.

Server med godt flatbrød (Østerdalen hjemmebakeri), pickles og et godt glass øl av en kraftig type til.

Nyt