hei..
jeg har satt mitt første øl av malt!! det har gjæret maks 15 bobler i minuttet etter 3 dager.men nå har det sluttet helt opp og boble..er ei uke siden jeg satte ølet til gjæring!!
dette er eit under gjær og det står i eit rom som holder konstant 12 grader!!når jeg satte gjærstarteren leste jeg meg frem til at det skulle stå i ro i 15-maks 30 minutter!! fant lite om temperatur..men jeg kokte vann ca 0,5 lier og kjølte det ned til 33 C hadde tørrgjæren nedi og lot det stå i ro i 20 minutter,så ristet jeg godt og helte det oppi dunken som holdt 17 gr c!! men det har ikkje tatt helt av!! gjæren er av typen saflager s-23.har jeg drept gjæren ved og ha den oppi "så kald vøreter" eller burde starteren vært kaldere?? er det forskjell på temperatur på starter av overgjær og undergjær?? håper noen kan hjelpe meg med hva jeg bør gjøre ev har gjort feil!!

takk for svar!
skal sjekke med hydrometer om noen dager og se om den er ok!!visst ikkje lar jeg den stå ei stund til!!

nå har eg eg målt OG..den ligger på 1012..det er det samme som eg målte før eg tilsatte gjæret ??  men det låg litt gjær på toppen av brygget..skal eg bare la det stå ei stund til??eller bør eg gjer nåken grep??

oppskriften var ein ferdig pakke med malt og humle pellets og gjær fra ølbrygging.no. den eg satte heite bayer..har kokt malten og mesket osv mesken holdt 70-75 C.var litt forkjell på temperaturen men var aldri under 70 eller over 75...vasket dunken i mild klor blanding og lot den stå med rennende vattn i vel 1 time til vørteren var ferdig kokt.kjøltevørteren  ned til 17 C på 45 min så blei vørteren tilsatti den tomme dunken.målte 1012. kan ha vært 1021 når eg ser litt etter på hydrometered.(feil i mine papir)!! på hydrometeret frå ein prøve eg tok ut og kjølte til 20 C.. etter det tilsatte eg gjæren som eg hadde tømt oppi ein kopp med lokk med kokt vatn som var kjølt ned til ca 33 C.lot det stå i ca 15-20 min og ristet det i 1 minutt og helte det oppi dunken.og ristet dunken ca 15 sek før eg satte den i rommet som var 12 C..når eg målte OG i dag var den 1012..når eg åpnet lokket var det ganske mykje "gjær" på overflaten av brygget.. brune klumper. trodde dette skulle dette ned i bunnen av dunken??var litt skum på overflaten.det boblet 2 bobler på 3 minutt !!har stått på gjæring i 12 grader ganske nøyaktig..0,5 grader + - .der har det stått i 2 veker på lørdag.dette er første gangen eg prøver meg på malt og undergjær!!

 jeg kokte ikkje malten nei!!varmet vannet opp til 75C og helte malten oppi.2 liter pr kg malt. og lot det stå i 1 time.har ein 36 liter  kjele med sil og kran i bunnen..så tømte eg ut 2 liter av mesken og helte dette oppi igjenn..hadde på forhånd varmet opp vatn,23 liter som eg helte rolig over i meske panna..dette tok 1 time og 45 min!!så kokte eg vørteren i ein time..
når eg skal flaske ølet.Er eg avhengig av og ha sukker i for og få kullsyre??eller blir det bra uten sukker og??
ja eg får flaske det og prøve på nytt med undergjær til eg får det til!!  målte alkoholprosenten også i går..og den var 0%.ein ting til..visst ølet er "dårlig" hva smaker det da??og er det ufarlig og få i seg i små mengder??

Da jeg blandet mesken hadde jeg mellom 68 grader først som gikk ned til 65 på slutten!! eg har ikkje smakt på ølet enda..men det luktet tilnærmet øl.Ser at jeg må bli flinkere til og skrive ned alt som skjer i løpet av bryggingen!!! takk for mange gode svar!!
Nå er det planlegging av neste brygg!!