Brygget en pale-ale i går, og tenkte jeg skulle bruke Danstar Nottingham denne gangen. Jeg har bare brukt denne et par ganger før, og da var jeg helt i nybegynnerfasen og kjente ikke til rehydrering osv. Jeg rehydrerte i 34 graders vann, og lot stå i ca. 20 min.

Vanligvis, når jeg rehydrerer fks. Safale blir det et skumlag på toppen og en kremaktig konsistens. Med i denne pakken med nottingham derimot, ble det ingen "aktivitet" når jeg rehydrerte, dvs. gjærpartiklene tiltrakk seg vann, men fikk ikke kremaktig konsistens.

Tok sjansen, og brukte dette. Det virker som det er litt aktivitet.

Men er dette normalt? Eller fikk jeg en pose nottingham med 80% daue celler?

Her er hva som skjedde; Etter 24 timer lag-time ble jeg utålmodig. Hadde slurry av en WYEAST1010 "American Wheat" som jeg tilsatte samtidig som jeg oksygenerte på nytt. Nå er det fullt liv i gjærlås og et fint teppe med skum på toppen.

Er spent på om dette smaker bra til slutt. Nottingham er vel en ren engelsk gjær. Såvidt jeg vet er WYEAST1010 egentlig en kølsch-gjær. Kan noen bekrefte/avkrefte det?