Nå er ikke jeg extractbrygger, men jeg mener å ha lest at gjærbarheten på de mørkere typene er lavere enn på de lyse.  Så det kan godt hende at 1015 er så lavt som du vil komme.  Ta ut en prøve, tilsett litt nottinghamgjær og la den stå godt og varmt (25 gr eller mer), så vil du se om det er mulig å komme lengre ned.

Skal du fryse gjær?  Det er ikke helt enkelt, cellene sprenges og de aller fleste dør.  Men du kjenner kanskje til metoden med glykol (eller hva det nå var for et stoff som måtte tilsettes...)

Jeg brukte glyserol for å fryse ned gjæren, hvordan dette resultatet blir får jeg nok svar på når europris får inn muntons gold settet igjen (Det er merkelig at muntons gold humlet extrakt er billigere enn ren ekstrakt )

Jeg vet nok årsaken til dårlig utgjæring, da smack pakken til wyeas var to-delt innvendig kun den ene posen var sprukket, og den andre ble punktert rett i vørter(lite gjærceller?). Det tok nesten 24 timer for at aktiviteten i gjærlåsen kom skikkelig i gang.
Temperaturen hadde også et lite fall fra 19grader til 17grader de siste 4 dagene, men etter 2 uker turte jeg ikke la ølet stå lengre på gjærkaka, og tappet det over på sekundærgjærings dunk som nå står på +20grader.

Jeg har tidligere sett at det har tatt litt tid for amber extrakten har fått lav FG, men har klart og kommet med ned på 1011-1013 innen 10 dager. Men det som engster meg mest er at 6gram/l sukker til flaskegjæringen kan bli mye dersom den gjærer skikkelig ut over tid, iom at den var godt søtlig på smak. Litt mindre humle enn tidligere gjør nok også søtsmaken mer fremtredende...

Jeg praktiserte også litt rulling på dunken de siste dagene, men fryktet oksidering så det kan hende jeg var litt forsiktig.

Skal vurdere etter et par dager om jeg "ser meg råd" til å ta av litt øl for å tilsette litt nottingham.