Ser at noen kjører luft i vørten med en slange før de tilsetter gjæren. Er dette noe lurt å gjøre eller er det større muligheter at vørten blir infisert av ulumskheter gjennom luften :/

I begynnelsen av gjæringsfasen ønsker man at gjæren skal formere seg, og til det trenger den tilslag av oksygen. -Etter at man har kokt vørteren, er all oksygen presset ut, så da er det serdeles hensiktsmessig å tilføre ekstra oksygen.
Derfor er det viktig å "plaske" vørteren ned i gjæringskaret, eller tilføre oksygen til vørteren på annen måte.
De mest avanserte har enten luftpumper som de bruker på å få "luftet" vørtern (lik de som finnes til akvarier), eller bruker ligetil rene oksygentanker for å få nok luft inn i vørteren.
Selv holder jeg en gummihanske foran gjæringshullet i gjærdunken min, sånn at det ikke kommer noe ulumskheter inn, for så å prøve å riste inn det som finnes av luft i dunken, og det har til nå fungert helt fint for min del 

Jeg bruker en "malingomrører", ellerhva det nå heter.  Setter den på ei bormaskin, og kjører til vørteret er nesten som skum.  Desinfiserer selvsagt røreren skikkelig.  Legger den i vørtret de siste minuttene av kokingen.   Har aldri hatt infeksjon.

Tror ikke att luften vil bli mye dessifisert via vannpipeprinsippet.
Mange partikler vil fortsatt pasere akkurat som røykpartiklene ved vanlig bruk

Hvist du benytter deg av en luftpumpe finnes det filter man kan benytte for å sikre ren luft.
F.eks:Filter fra vin og bar