Massiv kudos for tiltaket. En ting som kunne ha vært veldig fint er en beskrivelse av de ulike malttypenes smakskarakter. F.eks. i forskjellen mellom chocolate malt og coffee malt. For humlen også. Der fins det noen guider på nettet på engelsk som sikkert kan stjeles og oversettes (med kildehenvisning, selvsagt).

Dette tenkte jeg faktisk på når jeg skrev den inatt  , men jeg hoppet over det. Jeg skal skrive litt om de forskjellige smaksprofilene, det er kanskje noe av det viktigste, både for humle og malt.

   

Kjempeinitiativ.   Skal ikke si noe som helst av hva jeg evt savner - det er mye riktigere å applaudere det som allerede er gjort.  Og så får vi prøve å bidra med egne erfaringer etterhvert.



Mvh Trygve

Et bra tiltak som gjør det enkelt og oversiktelig for de fleste.

gt

Driver nå og forbereder oppskrifter på de neste bryggingene.  Det fins litt over ørten hundre forskkjellige typer malt, men det er ikke alt som er tilgjengelig for alle.  Tror de fleste av oss bruker Petit som leverandør av det meste, og selv om den nye eieren skal ha ros for å ha utvidet sortimentet betraktelig så har han (og kan ikke ha) alt mulig.

Fant det som Fei alt har skrevet både om malt og om humle veldig informativt og nyttig, selv om det selvsagt er hans egne meninger som skinner igjennom.  Likevel så vil det være nyttig å vite litt om hva som kan fungere som erstatning for en malt/humletype jeg ikke har på lager.  F.eks skriver Fei at han alltid bruker Amber malt i IPA.  Vil ikke Bisquit kunne gi et lignende resultat?

Tror de fleste av oss har kontroll på basismalten, og de aller mørkeste.  Men caraditt og crystaldatt og amber og special og aroma og carafa - her er det lett å gå seg vill!  Selv begrenser jeg meg til carapils (crystal20?) og caramunich (crystal120?), og bisquit og special B.  

Langt innlegg - det jeg prøver å si er at jeg vil sette stor pris på en enkel oversikt over malttyper, bruksområde og hvor(dan) de overlapper og erstatter hverandre.

Sitter og prøver litt av årets butikkjuleøl - og blir ikke i veldig godt humør av det.  Gleder meg til mitt eget blir ferdig.  Neste år må jeg begynne med juleølet i mai/juni slik at det kan være ferdig til konkurransen.'

mvh Trygve