Kan dette bli en streng der vi forteller om hva vi p.t. har under produksjon??  Eller skal vi gjøre som beerhhunter, og lage en streng hver? Få høre hva dere tror.    Jeg forteller iallfall hva jeg driver med i dag:

Tro det eller ei: JEG BRYGGER ØL!  

Det ble bare 60 liter. Som et kompromiss med min kone. Ref. min tidligere omtalte Abdomern Cervesiae. Og det er jo påske snart, og da må det bli nytt øl....

Altså: Har en litt mørkere IPA under emning. (eller hva det nå blir, en ESB kanskje....) Mesker i skrivende stund.

60 liter: 12,5 kG PALE MALT, 0,4 KG CRYSTAL OG 0,1 KG CHOCOLATE.
Humle: 60 g chinook bitterhumle. Aromahumle i perkulator: 140 g cascade, 80 g golding og 40 g. chinook.

Har gått mye ned med chinooken siden forrige brygg. Dette gir iflg. BM's utmerkede kalkulator en IBU på nær 45  (Over 60 i jula....) Fargen vet jeg ikke hvordan blir, jeg har aldri brukt cocolate malt før. Men etter kalkulatoren blir den nær 35 EBC  Hvordan det nå vil se ut..... Håpet er at det blir mørkt gyllent, iallfall ikke svart. Men kanskje den blir nærmere en porter??  Noen som har erfaring med chocolate malt; det skal iflg. Stout være nokså tøft mht. farge og smak....

Inne å redigerer: Ser ut til å bli lysere enn jeg tenkte, mer "amber".  Må koke inn 15 liter pga sløvhet......

Inne å redigerer, avsluttet brygging: Det ble lysere, lyst amber kanskje det kan kalles. (Midt mellom IPA o amber på TMB)

Dere som kan dette, stemmer det med 35 EBC ??

Utbyttet ble svakt, oeclevekt på bare 1056.  Men jeg surret med vannet under mesking, det ble litt for kaldt og for mye, og for lite utvasket. (Man må a fokus på oppgaven!!)  Men vørtret kjennes bra!

 

Jada! Det går som bare .... Brukte opp igjen gjæra som var igjen i corneliusfata, gjær jeg fikk med Walborg fra TMB før jul.  Startet som en rakett!  Satte på gjæring lørdag kveld ved temp. 21 gr. Men jeg har laget et gjæringskammer (Skal prøve å huske å ta bilde)  som er alt for effektivt.... 10 cm isolsajon i alle vegger og lokk, og en termostatstyrt ovn på 300 W.  Men selv om ovnen ikke kobler seg inn, stiger tenpersturen pga. varmen gjæringa utvikler. Steg til 27 i går søndag , og da tok jeg av lokket slik at tempen falt til 22 i løpet av dagen. 25 gr. igjen i dag mandag, og jeg la lokket på med litt lufting... :-|:oops:

For øvrig: Er det noen som har sett en skala med EBC og fargene?? Jeg har det, men husker ikke hvor.....

Ja, jeg vet jo det, bruker den.  Men fargen er ikke gjengitt, slik at jeg vet hvordan den aktuelle EBC virkelig ser ut.

Jeg ville prøvd å holde gjæringen på 18-20 grader, blir det høyere enn det blir det veldig mye estere og alt for fruktig smak. Det er jo ikke vin vi lager her inn vel?  

Å lage gjæringskammer må være en veldig god ide, da kan man gjære ut i garasjen om vinteren... Både pils og ale.... Dersom man ikke bor for nært kysten hvor temperaturen stiger helt vilt ute da... Var det ikke tropenatt i november enkelte steder i fjor?

Ricahrd

Får håpe du ikke får tropisk fruktighet på ølet ditt da IPA. Men appelsiner hører jo påska til, selv om det streng tatt ikke er tropisk frukt da På TMB har vi jo kjøling på gjærtankene, som ved Alegjæring kobler inn på 22 grader. Høyere trenger man ikke gå heller, for det går mer enn fort nok; min Amber brygga onsdag 18/1 er ferdiggjæra idag (mandag 23/1). men at gjæringskammer er en fin ting er det ikke til å komme unna. Når jeg brygger hjemme benytter vi stabburat der vi brygger, som er knøtt lite, til gjæringskammer, men når strømmen går over driftsmåleren blir det ikke store utgiftene

Etter mi mening er det det å eksperimentere å brygge forskjellige typer som er spennede. Hjemme har jeg til dags dato tilgode å brygge øl etter samme oppskrift to ganger, selv om det har blitt samme type øl none ganger da.

kan sikkert være greit å spesialisere seg på akkurat den øltypen som er ens favoritt også, selv om jeg altså syns det er artig å eksperimentere, og så er det godt med litt variasjon også

IPA blir det neste brygget har jeg bestemt. Dere har overbevist meg.